|
|
Chow Mein
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. kipfilet
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sherry
1 theelepel basterdsuiker (donker)
zout
5 eetlepels olie
100 gram klein gesneden,gerookt,doorregen spek.
1 kleine courgette
1 grote gesnipperde ui
350-450 gram dunne chinese mie
100 gr. in stukjes gesneden snijbonen of sperziebonen
100 gr. in luciferdunne reepjes gesneden wortel
100 gr.fijn geschaafde chinese kool
ve-tsin
peper
Voorbereiding:
Snij de kip in smalle repen.
In een kom mengen,de sojasaus,de sherry en de basterdsuiker met 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel van de olie,kippevlees erdoor scheppen en 1 uur afgedekt weg zetten.
Bereidingswijze:
Verwarm 3 eetlepels van de olie in koekepan of wok,en bak daarin het spek langzaam krokant.
Was en droog de courgette,verwijder het steeltje en snijd de courgette in smalle 3 centimeter lange reepjes.
Neem de spekjes met zo weinig mogelijk olie even uit de pan.Schep het kippevlees uit de marinade,laat de kip uitlekken in een zeef,en braad het vlees onder af en toe omscheppen even aan,doe de gesnipperde ui erbij.
Kook de mie,zoals aangegeven op de gebruiksaanwijzing,in water met de rest van de olie.
Overgiet de mie in het vergiet met koud water en laat het goed uitlekken.
Schep de bonen,de courgette en de reepjes wortel door het kippevlees.roer alles,al bakkende om en om.
Meng de mie en de snippers kool door het vlees-groentemengsel en schep dat weer om en om tot de mie,na 3-4 minuten weer door en door warm is geworden.
Voeg de spekjes toe met naar smaak wat van de marinade,ve-tsin,zout en peper en dien het gerecht meteen op.
|
|
|